人參別名棒棰、山參、園參。
為五加科人參屬人參〔Panax ginsegn C.A.Mey.(P.schin-seng Nees)]的根，其葉也入藥，叫參葉。多年生草本植物。性味功能：甘、微苦。微溫、補(bǔ)氣、生津安神、益氣。生產(chǎn)于吉林長(zhǎng)白山脈、遼寧、黑龍江、河北、山西、湖北等地。
人參植株高33～66厘米，莖單一，直立，圓柱形，光滑無(wú)毛。葉掌狀復(fù)葉，有長(zhǎng)柄，基部葉最小，小葉橢圓形，邊緣細(xì)鋸齒，表面綠色，沿葉綠有稀疏毛。傘形花序單獨(dú)項(xiàng)生，小花有4～40余朵，淡黃綠色。莖的下端常分又，頂端有根莖，俗稱(chēng)蘆頭。
人參在人們心目中占有重要的地位，認(rèn)為它能長(zhǎng)精力，是大補(bǔ)元?dú)獾囊帲J(rèn)為多年生的野山參藥用價(jià)值最高。人參為多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中，主產(chǎn)東北三省，采挖多于秋季，人參曬干或烘干，稱(chēng)“生曬參”，蒸制后，干燥，稱(chēng)“紅參”。
中醫(yī)認(rèn)為，人參性平，味甘，微苦。具有大補(bǔ)元?dú)�、�?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神之功能。用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽(yáng)痿宮冷、心力衰竭、心源性休克。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類(lèi)、多種氨基酸和維生素等。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年來(lái)的研究還發(fā)現(xiàn)人參的有效成分還具有抗腫瘤作用。
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