東北三寶 是指中國(guó)東北地區(qū)的三種土特產(chǎn)，東北三寶，有新舊兩種： 新三寶是：“人參、貂皮與鹿茸”。 舊三寶是：“人參、貂皮與靰鞡草”。 具體地說(shuō)，“人參、貂皮與鹿茸”是富人、官家的說(shuō)法，“人參、貂皮與靰鞡草”是窮人的說(shuō)法。 因?yàn)闁|北天氣苦寒，窮人老百姓把靰鞡草填在鞋子里，能保證腳不被凍壞，所以靰鞡草是窮人的寶。 而富人有溫暖的棉靴，就不認(rèn)為 靰鞡草也是東北三寶了，其實(shí)舊三寶文化價(jià)值更深厚。
人參
人參， 又名"人葠"，俗稱"棒槌"，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為"百草之王"，是聞名遐邇的"東北三寶"(人參、貂皮、鹿茸角)之一。由于人參根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。在古代，它有許多別名、雅號(hào)，如：神草、王精、地精、黃精、血參、人銜、人微等，人們所說(shuō)的"百草之王"是從滿語(yǔ)中翻譯過(guò)來(lái)的。滿族人稱人參為"奧而厚達(dá)"，"奧而厚"是草類總稱，"達(dá)"為首領(lǐng)、頭人之意，故將其譯為"百草之王"。
在中國(guó)醫(yī)藥史上，使用人參的歷史十分久遠(yuǎn)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，良醫(yī)扁鵲對(duì)人參藥性和療效已有了解;秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為藥中上品;漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中共有113方，用人參者即多達(dá)21方;相傳明代李時(shí)珍之父李言聞曾有《月池人參傳》專著。
人參命名方式有四種：按照生長(zhǎng)方式命名有野山參、移山參、園參三種;按照產(chǎn)地命名如吉林人參、韓國(guó)高麗人參、美國(guó)花旗參、遼寧石柱參等;按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等;也有復(fù)合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等
人參喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草，被人們稱為“百草之王”。 在中國(guó)歷史上，中國(guó)人參(野山參)分布于太行山脈 人參上黨一帶，長(zhǎng)白山脈及其迎山區(qū)和大、小興安嶺一帶的林區(qū)。公元107—124年，許慎著的《說(shuō)文解字》載“人參藥草出上黨”。上黨即今山西省長(zhǎng)治縣，這是對(duì)中國(guó)人參原產(chǎn)地記錄最早的一部書(shū)籍。上黨人參由于大量采掘，早已滅絕了。中國(guó)人參(野生人參)主要分布在遼寧東部山區(qū)，吉林的長(zhǎng)白山脈及近地山區(qū)和黑龍江的大小興安嶺一帶的林區(qū)。在主產(chǎn)地東北三省，人參是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。東三省中，吉林省的產(chǎn)量占總產(chǎn)量70%。而吉林白山市人參占吉林省的70%，白山市的人參主產(chǎn)地有撫松縣、靖宇縣和長(zhǎng)白。由于人們的無(wú)序采挖，野生人參越來(lái)越稀少。
撫松素有"人參之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，如今撫松是人參及其加工的滋補(bǔ)品大量銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
人參分為山參和園參兩大類， 野生的稱為"山參"，多生長(zhǎng)于闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中。其性喜陽(yáng)，需疏散的陽(yáng)光和腐殖質(zhì)深厚、通氣良好的土壤中。其生長(zhǎng)非常緩慢，一兩重的山參要長(zhǎng)四五十年甚至上百年，由于人們對(duì)其需求日益增加，因此，野生人參日趨減少，愈為罕見(jiàn)，當(dāng)然尋采起來(lái)也就更加困難。
園參，即人工栽培的人參，也稱"家參"。它與山參在顏色、形體等方面均很相似，但味苦并帶有辣氣，山參雖味亦苦卻有清香之氣味。
據(jù)理化分析，人參中含有人參皂甙、人參寧、揮發(fā)油、人參酸、甾醇等多種成分和許多有機(jī)物、無(wú)機(jī)物及維生素等，有其它藥品所不能比擬的特殊藥用價(jià)值和療效。它能補(bǔ)血養(yǎng)氣、固津生液、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開(kāi)心明目、益智安神、降壓健胃等，尤其對(duì)于治療久病衰弱者非常有效。
人參不僅有獨(dú)特的藥用價(jià)值，還可以制造許多方面的深加工產(chǎn)品，賦有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，在文學(xué)名著中，有關(guān)人參的傳說(shuō)故事更是不可枚舉，如：《西游記》中豬八戒吃人參果;《紅樓夢(mèng)》中王夫人翻柜找人參等比比皆是。到了人參之鄉(xiāng)東北，導(dǎo)游員口中的講述，更是令游人心曠神怡，流連忘返。
人參自古即為著名的補(bǔ)藥,我國(guó)最早(后漢時(shí))的藥書(shū)<神農(nóng)本草經(jīng)>中將人參列為上品,該書(shū)中凡入上品之藥多為對(duì)人體有補(bǔ)養(yǎng)之功的.該書(shū)謂人參"主補(bǔ)五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開(kāi)心,益智,久服輕身延年."金元以后用人參大補(bǔ)元?dú)庖怨堂?即大病、久病之后,元?dú)獯髠麜r(shí),用人參尤宜.為治療虛勞內(nèi)傷的第一要藥。在中國(guó)傳說(shuō)中，人參是一種“土行孫”式可在地下行走的植物，挖掘之時(shí) 要小心翼翼的圍捕，防止它跑掉。人參每次出土，相隔數(shù)十年。人參總在地下隱居百年以上，需要在林間、巖下、腐土、低溫、背陰向陽(yáng)、倚水又排水良好，每日陽(yáng)光三至五小時(shí)等條件下，才有珍貴的結(jié)果。東北土話“七兩為參，八兩為寶”，表示大的優(yōu)質(zhì)的人參來(lái)之不易。
貂皮素有“裘中之王”之稱。貂皮屬于細(xì)皮毛裘皮，皮板優(yōu)良，輕柔結(jié)實(shí)，毛絨豐厚，色澤光潤(rùn)。用它制成的皮草服裝，雍容華貴，是理想的裘皮制品。 而在貂皮中，又以紫貂皮更為名貴，由于紫貂皮產(chǎn)量極少，致使其價(jià)格昂貴，所以才有“裘中之王”的美稱。 因此它又成為了人們富貴的象征。在國(guó)外，被稱為黃金”。貂皮具有“風(fēng)吹皮毛毛更暖，雪落皮毛雪自消，
鹿茸
梅花鹿全身都是寶，所以古時(shí)候人們把鹿稱作神獸。但是鹿身上最珍貴的東西要算是鹿茸了。鹿茸就是未骨化的角生長(zhǎng)在雄鹿的額上，是一種有組織的結(jié)構(gòu)，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的復(fù)合蛋白質(zhì)和激素，以及磷酸鈣、膠質(zhì)軟骨素等化學(xué)成份，是一種高級(jí)補(bǔ)品和名貴藥材。鹿茸能溫腎壯陽(yáng)，生精益血，強(qiáng)筋補(bǔ)髓。主治虛勞贏疲，血虛眩暈，腰膝酸痛，萎滑精，虛寒血崩等病 。
鹿茸的種類：由于原動(dòng)物不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種，梅花鹿茸要好于馬鹿茸。[2] 按枝叉多少及老嫩不同:又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。二杠茸質(zhì)量好，價(jià)格貴，但產(chǎn)量低。
鹿茸主要有產(chǎn)于大興安嶺的馬鹿茸和產(chǎn)于長(zhǎng)白山的梅花鹿茸。
摘自;百度
http://baike.baidu.com/link?url=KvjGS-pBYJ9I4taBsxxzHK9rcy1EnKMSJV_50J4u1rB-8fIrpGgzHDc6WGgzWltX
