長白山人參根據(jù)加工方法大體分為紅參和白參(及生曬參)。生曬白人參，又名生曬參，簡稱白參，是將采收的鮮參經(jīng)過水洗、日曬、熏蒸、烘干等干工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型。生曬參加工時(shí)參體所含的有效成分及揮發(fā)油類含量損失較少，蘆與須齊全，主根圓柱形，表面白色或者淺黃色，常見鈕樣結(jié)晶，體重質(zhì)堅(jiān)脆，斷面黃白白色，疏松，味較其它參甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹,與紅參相比藥效溫和。紅參是將水參(水分75%)或者白參(水分12%)，在一定的工藝條件下蒸制而成。紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲(chǔ)藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。
從古代開始，人參就應(yīng)用于補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津等方面;俱有強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。
白參為藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。它含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸和多糖、多肽及多種維生素等，具有抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥、糖尿病等具有很好療效。經(jīng)常服用白參，可強(qiáng)身健體，延年益壽。
白參性寒，老少皆宜，四季均可進(jìn)補(bǔ)。具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “白參性涼而補(bǔ), 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，故補(bǔ)而不燥是白參(生曬參)的特別之處。年老或病后體虛者、身體素質(zhì)較差者、腦力勞動(dòng)者、內(nèi)分泌不調(diào)者、性功能不佳者，以及不適合用人參進(jìn)補(bǔ)的年輕人，都適合進(jìn)補(bǔ)白參。
白參功效
1、大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁摗?/p>
1)氣虛欲脫，癥見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者。
2)氣脫亡陽，上面癥狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。
2、補(bǔ)脾益肺：可治脾，肺氣虛。
1)脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐泄瀉，舌淡脈緩。
2)肺氣不足，咳喘乏力，動(dòng)則益甚，自汗脈虛，易感風(fēng)寒。
3、生津止渴：用于津傷口渴，消渴。
1)津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，每與石膏，知母同用。
2)內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。
4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。此外，還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強(qiáng)及扶正祛邪之功。
白參用法
1)嚼食:將白參蒸軟切成薄片,晾干盛于容器內(nèi),隨用取出1-2片口含或嚼食。
2)沖茶:將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水,復(fù)蓋3-5分鐘后服用。
3)煎服:將白參片或碎塊取4-15克(隨體質(zhì)狀況而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎兩次,混合后分兩份,早晚各一次。
4)燉煮食品:將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。
摘自;中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
http://www.farmer.com.cn/zt/mlxc/tdtc/201309/t20130913_888150.htm
